Παρουσίαση/Προβολή

Μαθησιακοί στόχοι

Σκοπός του μαθήματος είναι η κατανόηση εννοιών της επιδημιολογίας και της διατροφικής επιδημιολογίας και η παροχή γνώσεων σχετικά με την αξιολόγηση μελετών, πηγές διατροφικών δεδομένων και χρήση στην τεκμηρίωση οδηγιών και παρεμβάσεων για την πρωτογενή και δευτερογενή πρόληψη μη μεταδιδόμενων νοσημάτων και παχυσαρκίας, διατροφικές πολιτικές και την επιδημιολογία μη μεταδιδόμενω νοσημάτων. Αναμένεται ότι με την ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές/τριες θα είναι σε θέση να:

• κατανοούν τον ρόλο της διατροφής και άλλων περιβαλονιτκών παραγόντων στην αιτιολογία των μη μεδατιδόμενων νοσημάτων
• γνωρίζουν τα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των διαφόρων επιδημιολογικών μελέτων και την επιρροή τους στην ερμηνεία των διατροφικών επιδημιολογικών μελετών
• γνωρίζουν την επιρροή των κοινωνικοοικονομικών ανισοτήτων στις διατροφικές συνήθειες
• γνωρίζουν και να κατανοούν την σημαντικότητα της Τεκμηριωμένης Πρακτικής (evidence-based practice)
• γνωρίζουν την επιδημιολογία του καρκίνου, καρδιαγγειακών νοσημάτων και σακχαρώση διαβήτη και της παχυσαρκίας

Περιεχόμενο μαθήματος

Το περιεχόμενο του μαθήματος δίνει έμφαση στην κατανόηση του σκοπού και των χρήσεων της διατροφικής επιδημιολογίας, όπως και στις αντίστοιχες εφαρμογές δημόσιας υγείας που προκύπτουν με βάση τα επιδημιολογικά στοιχεία.

Θεματολογία

• Επιδημιολογικές έρευνες στην διατροφή
• Αιτιότητα και διατροφική πρόσληψη
• Βιοχημικοί δείκτες και σωματική δραστηριότητα σε διατροφικές μελέτες
• Ανισότητες στην υγεία
• Επιστημονικά τεκμηριωμένες διατροφικές οδηγίες και συστάσεις
• Στρατηγικές της διατροφής στη δημόσια υγεία
• Επισιτιστική ανασφάλεια
• Διατροφή και καρκίνος
• Διατροφή και καρδιαγγειακή υγεία
• Διατροφή και σακχαρώδης διαβήτης
• Διατροφή και παχυσαρκία

Προτεινόμενα συγγράμματα

• Friis Robert H., & Sellers Thomas A. Επιδημιολογία και Δημόσια Υγεία, Εκδόσεις Broken Hill Publishers LTD, Λευκωσία, 2011.      
• Lovegrove JA, Hodson L, Sharma S, Lanham-New SA. Μεθοδολογίες Διατροφικής Έρευνας, Εκδόσεις Broken Hill Publishers LTD, Λευκωσία, 2018.
• Willet W. Nutritional Epidemiology. 3rd Edition, Oxford, 2013.
• Gibney JG, Margetts BM, Kearny JM, Arab L. Διατροφή και Δηµόσια Υγεία. Εκδόσεις Παρισιανού Α.Ε, 2004

Μέθοδοι διδασκαλίας

Πρόσωπο με πρόσωπο στην τάξη