Παρουσίαση/Προβολή

(NDS254) -  Nikos Lapidakis

Περιγραφή Μαθήματος

Η Υγιεινή και η Ασφάλεια των τροφίμων (Food Hygiene and Safety) έχει σαν σκοπό τη μελέτη των μικροβιολογικών και φυσικοχημικών παραγόντων που επηρεάζουν την ασφάλεια των τροφίμων από υγιεινής πλευράς και συνεπώς επηρεάζουν άμεσα την υγεία του ανθρώπου.

Σκοπός του μαθήματος είναι η εκπαίδευση σχετικά με:

1. Τον ρόλο της Μικροβιολογικής Ασφάλειας των τροφίμων

2. Τους Δείκτες Υγιεινής που ελέγχονται κατά την παραγωγή των τροφίμων

3. Τους Παθογόνους μικροοργανισμούς που μπορεί να υπάρχουν στα τρόφιμα

4. Τις κυριοτερες μεθόδους ελέγχου, ανίχνευσης και καταμέτρησης τους 

Ημερομηνία δημιουργίας

Παρασκευή 1 Μαρτίου 2024