Παρουσίαση/Προβολή
ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ & ΔΟΜΙΚΗ ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ (ΘΕΩΡΙΑ -ΑΣΚΗΣΗ)
(ΥΠ9) - ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΨΥΛΙΝΑΚΗΣ
Περιγραφή Μαθήματος
ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ & ΔΟΜΙΚΗ ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ
Β' ΕΞΑΜΗΝΟ
Η Οργανική Χημεία και Δομική Βιοχημεία (ΚΩΔΙΚΟΣ: ΥΠ9) είναι υποχρεωτικό μάθημα γενικού υποβάθρου του Β΄ Εξαμήνου του Προπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών του Τμήματος Επιστημών Διατροφής και Δικαιολογίας. Το μάθημα περιλαμβάνει εβδομαδιαίως: 3 ώρες Θεωρία, 2 ώρες Άσκηση και 2 ώρες Εργαστηριακές ασκήσεις (Συνολικές Πιστωτικές Μονάδες: 7).
Το μάθημα της Οργανικής Χημείας & Δομικής Βιοχημείας μελετά τη χημεία των ενώσεων του άνθρακα, από τα απλά μόρια έως τις σύνθετες οργανικές ενώσεις που απαντώνται σε ζωντανούς οργανισμούς, παρέχοντας τη βάση για την κατανόηση των βιοχημικών μηχανισμών. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη μελέτη της δομής των βιομορίων και την συσχέτιση της με τις βιολογικές ιδιότητες των ενώσεων αυτών.
Ημερομηνία δημιουργίας
Κυριακή 16 Φεβρουαρίου 2025
-
Περιεχόμενο μαθήματος
ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ
- Ονοματολογία, δομή και ιδιότητες οργανικών ενώσεων
- Συντακτική Ισομέρεια – Στερεοϊσομέρεια.
- Χημική δραστηριότητα και οργανικές αντιδράσεις
- Υδρογονάνθρακες (αλκάνια, αλκένια, αλκίνια)
- Αρωματικοί υδρογονάνθρακες
- Αλκοόλες – Θειόλες - Φαινόλες-
- Καρβονυλικές ενώσεις (αλδεύδες, κετόνες) –
- Καρβοξυλικά οξέα και παράγωγά τους
- Αμίνες – Ετεροκυκλικές ενώσεις.
ΔΟΜΙΚΗ ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ
- Νουκλεοσίδια, Νουκλεοτίδια και Νουκλεϊκά οξέα
- Υδατάνθρακες –Ενώσεις του φωσφόρου (ATP, φωσφοκρεατίνη, φωσφορική γλυκεραλδεύδη
- Λιπίδια -Συστατικά, δομή και λειτουργία των βιολογικών μεμβρανών. Αμινοξέα, πεπτίδια, πολυπεπτίδια – Οξεοβασικές ιδιότητες αμινοξέων. Ιδιότητες και δομή πρωτεϊνών. Συζευγμένες
- Πρωτεΐνες. Δομικές Πρωτεΐνες – Λειτουργικές Πρωτεΐνες.
- Κατηγορίες ενζύμων. Η δράση των ενζύμων. Συσχέτιση της δομής των πρωτεϊνών με τη λειτουργία των ενζύμων. Καταλυτική συμπεριφορά των ενζύμων, παράγοντες που την επηρεάζουν - ενζυμική αναστολή - αλλοστερικά ένζυμα. αντιοξειδωτικά ένζυμα.
Μαθησιακοί στόχοι
- Στο πλαίσιο του μαθήματος αυτού εκπαιδευόμενος αποκτά γνώσεις πάνω στη δομή, στους κανόνες ονοματολογίας και στις χημικές ιδιότητες των βιομορίων αυτών. Επιπλέον, μαθαίνει να περιγράφει και να αναγνωρίζει τα μέλη της κάθε τάξης βιομορίων τα οποία έχουν ευρύτατη διάδοση και παίζουν τους σημαντικότερους ρόλους στα βιολογικά φαινόμενα.
- Ο εκπαιδευόμενος κατανοεί τον τρόπο με τον οποίο επηρεάζουν τα βιομόρια αυτά τις διεργασίες του κάθε ζωντανού οργανισμού και επίσης μπορεί να εξηγήσει και να διακρίνει την επίδραση της δομής στην εκδήλωση των βιολογικών ρόλων που επιτελούν τα βιομόρια αυτά.
- Απώτερος σκοπός του μαθήματος είναι να αποκτήσει ο εκπαιδευόμενος την ικανότητα να ταξινομεί, να ονομάζει και να αναγνωρίζει τις βασικότερες βιο-οργανικές ενώσεις που θα συναντήσει στην συνέχεια της εκπαίδευσής του και στην επαγγελματική του δραστηριότητα.
- Η συνύπαρξη αντίστοιχων εργαστηριακών ασκήσεων διευκολύνει αφενός την εκμάθηση των θεωρητικών θεμάτων μέσω προσωπικής συμμετοχής και αφετέρου βελτιώνει τις κινητικές δεξιότητες αυτού εκπαιδεύοντας τον σε κίνηση με ακρίβεια, ταχύτητα και προγραμματισμό. Τέλος ο εκπαιδευόμενος μαθαίνει να οργανώνει, να αναλύει και να εξηγεί πειραματικά δεδομένα.
Μέθοδοι αξιολόγησης
- Συμμετοχή σε εβδομαδιαίες εργαστηριακές ασκήσεις στον υπολογιστή που ξεκινούν από την αρχή του εξαμήνου και παραδίδονται μια εβδομάδα μετά την ολοκλήρωση κάθε πειράματος (20%).
- Γραπτή ενδιάμεση εξέταση θεωρίας (πρόοδος, 40%) με ερωτήσεις σύντομης απάντησης και ασκήσεις εκτεταμένης απάντησης
- Γραπτή τελική εξέταση (60%) με ερωτήσεις σύντομης απάντησης και ασκήσεις εκτεταμένης απάντησης
Προτεινόμενα συγγράμματα
Από τον Εύδοξο:
Μάθημα [0809.2.003.1]: Οργανική Χημεία - Δομική Βιοχημεία
Επιλογές Συγγραμμάτων:
- Βιβλίο [10998]: Επίτομη οργανική χημεία, Βάρβογλης Αναστάσιος Γ.
- Βιβλίο [50657707]: Οργανική Χημεία για τις Επιστήμες της Ζωής, David Klein
- Βιβλίο [68373917]: Εισαγωγή στη Βιοχημεία, Καλογιάννης Σταύρος
- Βιβλίο [122082421]: Αρχές της Ιατρικής Βιοχημείας, Gerhard Meisenberg, William H. Simmons