Παρουσίαση/Προβολή

(NDS278) -  Aspasia Spyridaki

Περιγραφή Μαθήματος

Το Εργαστήριο Χημείας & Ανάλυσης Τροφίμων περιλαμβάνει ασκήσεις που επικεντρώνονται στη μελέτη των τροφίμων και των συστατικών τους. Οι ασκήσεις περιλαμβάνουν οργανοληπτική αξιολόγηση, προσδιορισμό της οξύτητας, μελέτη αντιδράσεων αμαύρωσης, λεύκανση φρούτων και λαχανικών, διαχωρισμό και ταυτοποίηση χρωστικών, καθώς και αναλύσεις ελαίων. Το εργαστήριο δίνει τη δυνατότητα στους φοιτητές να συνδυάσουν τις θεωρητικές τους γνώσεις με την πρακτική εφαρμογή στον εργαστηριακό χώρο, αποκτώντας δεξιότητες στις αναλυτικές μεθόδους που χρησιμοποιούνται για την εξέταση και αξιολόγηση της ποιότητας των τροφίμων.

Ημερομηνία δημιουργίας

Σάββατο 6 Σεπτεμβρίου 2025