Παρουσίαση/Προβολή

Μαθησιακοί στόχοι

Το μάθημα αποσκοπεί να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να:

• Αναζητούν και να επεξεργάζονται τις απαραίτητες πληροφορίες που απαιτούνται για τον σχεδιασμό λαχανοκομικών επιχειρήσεων σε όλες τις μορφές τους.
• Κρίνουν και υιοθετούν τις διαφορετικές προσεγγίσεις και τεχνικές με γνώμονα το σεβασμό στο περιβάλλον και την υψηλή θρεπτική αξία και ασφάλεια των παραγόμενων προϊόντων.
• Προβληματίζονται, καταστρώνουν πειράματα αξιολογούν και αξιοποιούν δεδομένα.

Προαπαιτούμενα

Βιβλιογραφία

Συνιστώμενη βιβλιογραφία προς μελέτη:

Γουμενάκη, Ε., 2019. Εργαστηριακές ασκήσεις Γενικής Λαχανοκομίας, 55 σελ.

Καλορίζου, Ε., και Παπαχατζής, Α., 2011. Γενική και Ειδική Λαχανοκομία. Εκδόσεις Γραμμικό, Λάρισα, 327 σελ.

Κανάκης, Α., 2003. Γενική Λαχανοκομία. Εκδόσεις Αγροτύπος ΑΕ, Αθήνα, 336 σελ.

Κουτσός, Θ., 2015. Λαχανικά από τον κήπο του Θεού. Εκδόσεις Κυριακίδη Δέσποινα, Θεσσαλονίκη, 830 σελ.

Μπλέτσος, Φ., 2012. Πρακτική Λαχανοκομία και Παραδοσιακές ποικιλίες. Εκδόσεις Ζήτη, Αθήνα, 407 σελ.

Μπλέτσος, Φ., 2016. Η λαχανοκομία στον 21^ο αιώνα. Εκδόσεις Έμβρυο, Αθήνα, 480 σελ.

Σάββας, Δ., 2012. Καλλιέργειες εκτός εδάφους: Υδροπονία, υποστρώματα. Εκδόσεις Έμβρυο, Αθήνα, 528 σελ.

Σάββας, Δ., 2016. Γενική Λαχανοκομία. Εκδόσεις Πεδίο, Αθήνα, 706 σελ.

Σιώμος, Α., 2021. Λαχανοκομία - Οι σύγχρονες απαιτήσεις για την επιτυχή άσκησή της. Εκδόσεις ΓΑΡΤΑΓΑΝΗΣ ΑΓΙΣ-ΣΑΒΒΑΣ, Θεσσαλονίκη, 896 σελ.

Χα, Ι-Α., και Πετρόπουλος, Σ., 2014. Γενική Λαχανοκομία & Υπαίθρια Καλλιέργεια Λαχανικών. Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Θεσσαλίας, 711 σελ.

Fageria, N. K., 1992. Maximizing crop yields. IBS Bookservice AG, UK, 288p

Hanan J.J., 1998. Greenhouses. CRC Press, London, 684p.

Hancock, F.J., 2012. Plant evolution and the origin of crop species. CABI Head Office, Oxfordshire, UK, 245p.

Kitto, D., 1996. Planning the organic vegetable garden. Thorsons: Harpercollins, UK, 128p

Pearson, C. J., 1992. Field crop ecosystems. Elsevier, UK, 576p

Peirce, L. C., 1987. Vegetables. John Wiley and Sons, UK, 480p

Resh H.M., 1998. Hydroponic Food Production. Woodbridge Press, California, 527p.

Περιεχόμενο μαθήματος

Περίγραμμα ύλης Θεωρίας

Η σημασία των λαχανικών για τη διατροφή του ανθρώπου. Η καλλιέργεια των λαχανικών στην Ελλάδα, στην Ευρώπη και διεθνώς. Ταξινόμηση των λαχανικών. Μορφές κατανάλωσης λαχανικών. Μορφές λαχανοκομικών εκμεταλλεύσεων. Απαιτήσεις για εγκατάσταση λαχανοκομικών εκμεταλλεύσεων. Έδαφος και κατεργασία του. Χουμοποίηση οργανικών υλικών. Εφαρμογή των τεχνικών της αμειψισποράς, της χλωρής λίπανσης, της διαδοχής καλλιεργειών και της συγκαλλιέργειας στην περίπτωση καλλιέργειας λαχανοκομικών ειδών. Πολλαπλασιασμός και εμβολιασμοί των λαχανικών. Σπορά και μεταφύτευση. Αποστάσεις φύτευσης, πληθυσμοί και μέθοδοι φύτευσης, ανταγωνισμός από τα ζιζάνια. Τεχνικές καλλιέργειας εκτός εδάφους. Αειφόρος Γεωργία στην περιοχή των λαχανοκομικών καλλιεργειών. Τεχνικές ολοκληρωμένης διαχείρισης της παραγωγής, βιολογικής καλλιέργειας, φυσικής καλλιέργειας.

Περίγραμμα ύλης Εργαστηρίου

Μέθοδοι διδασκαλίας

Διδακτικές και μαθησιακές μέθοδοι: Εισηγήσεις, ως μέρος της διδακτικής διαδικασίας, με συνοδεία σχετικού πληροφοριακού υλικού (handouts). Χρήση διδακτικών ή/και εποπτικών μέσων. Ερωτήσεις - απαντήσεις και καταιγισμός ιδεών. Ανάθεση εργασιών. Χρήση πολλαπλούς βιβλιογραφίας και διαδικτύου (βάσεις δεδομένων). Ανάπτυξη καλλιεργειών για ασκήσεις πράξης. Μελέτες περιπτώσεων και πειραματικές δοκιμές με χωρισμό σε ομάδες. Επισκέψεις σε επαγγελματικούς χώρους. Συμβουλευτικές συναντήσεις (tutoring) σε εβδομαδιαία βάση.

Γλώσσα διδασκαλίας: Ελληνική

Μέθοδοι αξιολόγησης

Θεωρητικό μέρος: Γραπτή εξέταση 100%. Ενδιάμεση αξιολόγηση προαιρετική. 

Εργαστηριακό μέρος: Γραπτή ή/και προφορική εξέταση 50%, αξιολόγηση δυνατότητας εφαρμογής τεχνικών και χρήσης εργαστηριακών οργάνων και αξιολόγηση παραδοτέων εργασιών 50%. 

Βαθμός μαθήματος: 50% ο βαθμός που προκύπτει από την αξιολόγηση του θεωρητικού μέρους και 50% ο βαθμός που προκύπτει από την αξιολόγηση του εργαστηριακού μέρους.