Παρουσίαση/Προβολή

Ειδική Λαχανοκομία

(0810.5.004.0) - Ελένη Γουμενάκη

Περιγραφή Μαθήματος

Τίτλος του μαθήματος: Ειδική Λαχανοκομία

Κωδικός αριθμός του μαθήματος: 0810.5.004.0
Τύπος του μαθήματος: Υποβάθρου, Ανάπτυξης Δεξιοτήτων
Επίπεδο του μαθήματος: Υποχρεωτικό του ΠΠΣ του Τμήματος
Εβδομαδιαίες ώρες διδασκαλίας: 3 ώρες θεωρία + 2 ώρες εργαστήριο
Τυπικό εξάμηνο διδασκαλίας: 5^o
Πιστωτικές μονάδες (ECTS): 5
Προαπαιτούμενα μαθήματα: Γενική Λαχανοκομία

Όνομα του διδάσκοντος: Δρ. Ελένη Γουμενάκη

Επιστημονικοί Συνεργάτες: Δρ. Δημήτριος Φανουράκης, Δρ. Γεώργιος Τσανικλίδης

Ειδικό Τεχνικό Προσωπικό: Μαρία Φανουράκη

Αντικειμενικοί στόχοι του μαθήματος:Το μάθημα αποσκοπεί να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να:

Σχεδιάζουν και λειτουργούν λαχανοκομικές επιχειρήσεις
Αναγνωρίζουν τυχόν προβλήματα καλλιέργειας και προτείνουν λύσεις
Εφαρμόζουν όλες τις γνωστές τεχνικές και αναπτύσσουν νέες σε όλες τις μορφές καλλιέργειας και τα πλέον διαδεδομένα συστήματα άσκησης της Γεωργίας.

Ημερομηνία δημιουργίας

Πέμπτη 28 Νοεμβρίου 2013

Σελίδα μαθήματος

Περίγραμμα

Μαθησιακοί στόχοι

Το μάθημα αποσκοπεί να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να:

Σχεδιάζουν και λειτουργούν λαχανοκομικές επιχειρήσεις
Αναγνωρίζουν τυχόν προβλήματα καλλιέργειας και προτείνουν λύσεις
Εφαρμόζουν όλες τις γνωστές τεχνικές και αναπτύσσουν νέες σε όλες τις μορφές καλλιέργειας και τα πλέον διαδεδομένα συστήματα άσκησης της Γεωργίας.

Περιεχόμενο μαθήματος

Περίγραμμα ύλης Θεωρίας

Μελέτη του πρώτου μέρους των σημαντικότερων λαχανοκομικών ειδών για την οικονομία της χώρας. Σε κάθε περίπτωση εξετάζονται η καταγωγή και η εξάπλωση, η σημασία και η μορφή της καλλιέργειας, οι βοτανικοί χαρακτήρες, ο πολλαπλασιασμός, οι απαιτήσεις σε κλίμα και έδαφος, και οι τεχνικές της καλλιέργειας. Αναπτύσσονται οι τεχνικές σε όλες τις μορφές καλλιέργειας (υπαίθρια, εδαφοκάλυψη, χαμηλή κάλυψη, θερμοκήπια) και στα πλέον διαδεδομένα συστήματα άσκησης της γεωργίας (χημική – εντατική γεωργία, ολοκληρωμένη διαχείριση παραγωγής, βιολογική γεωργία, φυσική καλλιέργεια).

Διδάσκονται τα λαχανοκομικά είδη:

Οικ. Solanaceae: Τομάτα, Μελιτζάνα, Πιπεριά, Πατάτα

Οικ. Brassicaceae: Λάχανο, Κουνουπίδι, Μπρόκολο, Λάχανο Βρυξελλών, Λάχανο της Κίνας, Ρέβα ή Γογγύλι, Ρεπάνι, Ρόκα, Χρένο, Κάρδαμο

Οικ. Asteraceae: Μαρούλια, Αγκινάρες

Οικ. Cichoriaceae: Ραδίκια, Αντίδια

Οικ. Amaranthaceae: Σπανάκι, Παντζάρι, Σέσκουλο, Βλήτο

Περίγραμμα ύλης Εργαστηρίου

Παραγωγή πολλαπλασιαστικού υλικού	Τεχνικές αειφορικών συστημάτων
Συστήματα φύτευσης και υποστύλωσης	Εκτίμηση καλλιεργειών
Τεχνικές καλλιέργειας - Κλαδέματα και υποβοήθηση της καρπόδεσης	Επίλυση προβλημάτων
Ανάπτυξη συστημάτων συγκαλλιέργειας για αξιοποίηση της αλληλοπάθειας των φυτών	Κατάστρωση και ανάπτυξη πειραματικών δοκιμών. Ανάλυση και παρουσίαση αποτελεσμάτων.

Προτεινόμενα συγγράμματα

Γουμενάκη, Ε., 2016. Η καλλιέργεια της πατάτας. 32 σελ.

Γουμενάκη, Ε., 2019. Εργαστηριακές Ασκήσεις Ειδικής Λαχανοκομίας, 65 σελ.

Κανάκης, Α., 2004. Καλλιέργεια λαχανικών στο θερμοκήπιο. Εκδόσεις Σταμούλη, Αθήνα, 363 σελ.

Ολύμπιος, Χ., 2001. Η τεχνική της καλλιέργειας των κηπευτικών στα θερμοκήπια. Εκδόσεις Σταμούλη, Αθήνα, 772 σελ.

Ολύμπιος, Χ., 2015. Η τεχνική της καλλιέργειας των υπαίθριων κηπευτικών. Εκδόσεις Σταμούλη, Αθήνα, 886 σελ.

Atherton, J.G. and Rudich J., 1986. Tomato crop. Chapman and Hall, UK, 661p

Benton, J.Jr., 1999. Tomato plant culture. CRC Press, UK, 199p.

Harris, P. M. 1991. The potato crop. Chapman and Hall. UK. 909p

Kamp, P.G.H. and Timmerman G.J., 1996. Computerized Environmental Control in Greenhouses. IPC Plants, The Netherlands, 272p.

Wien H.C., 1999. The physiology of vegetable crops. CABI Publishing, UK, 662p..

Μέθοδοι αξιολόγησης

Θεωρητικό μέρος: Γραπτή εξέταση 100%. Ενδιάμεση αξιολόγηση προαιρετική.

Εργαστηριακό μέρος: Γραπτή ή/και προφορική εξέταση 50%, αξιολόγηση δυνατότητας εφαρμογής τεχνικών και χρήσης εργαστηριακών οργάνων και αξιολόγηση παραδοτέων εργασιών 50%.

Βαθμός μαθήματος: 50% ο βαθμός που προκύπτει από την αξιολόγηση του θεωρητικού μέρους και 50% ο βαθμός που προκύπτει από την αξιολόγηση του εργαστηριακού μέρους.

Μέθοδοι διδασκαλίας

Εισηγήσεις, ως μέρος της διδακτικής διαδικασίας, με συνοδεία σχετικού πληροφοριακού υλικού (handouts). Χρήση διδακτικών ή/και εποπτικών μέσων. Ερωτήσεις - απαντήσεις και καταιγισμός ιδεών. Ανάθεση εργασιών. Χρήση πολλαπλούς βιβλιογραφίας και διαδικτύου (βάσεις δεδομένων). Ανάπτυξη καλλιεργειών για ασκήσεις πράξης. Μελέτες περιπτώσεων και πειραματικές δοκιμές με χωρισμό των σπουδαστών σε μικρές ομάδες. Επισκέψεις σε επαγγελματικούς χώρους. Οι σπουδαστές καταγράφουν στο τετράδιο εργαστηρίου τις παρατηρήσεις τους και τις εργασίες που τους έχουν ανατεθεί, το τετράδιο ελέγχεται περιοδικά από τους εκπαιδευτικούς και επιστρέφεται με διορθώσεις και υποδείξεις με σκοπό τη μέγιστη δυνατή αλληλεπίδραση εκπαιδευτικών - σπουδαστών. Συμβουλευτικές συναντήσεις (tutoring) σε εβδομαδιαία βάση.