ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ
Μίγματα γλυκεριδίων (εστέρες γλυκερολης με λιπαρά οξέα) και Ελευθερών λιπαρών λιπαρών οξέων 95% των συστατικών των λιπών και ελαίων είναι τριγλυκεριδια Όσο μειώνεται η ανθρακική αλυσίδα και αυξάνει ο βαθμός ακορεστοτητας τόσο μειώνεται και το σημείο τήξεως
