ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ - ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ

Τίτλος του μαθήματος:   Γεωργική Χημεία - ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ

Κωδικός αριθμός του μαθήματος: FP1101(Ε)

Τύπος του μαθήματος:  Μικτό

Επίπεδο του μαθήματος:  Υποχρεωτικό μάθημα του ΠΠΣ του Τμήματος

Έτος σπουδών: 1^o 

Εξάμηνο:   1^ο (Α')

Εβδομαδιαίες ώρες διδασκαλίας:  2 ώρες

Θεωρία [συνδιδασκαλία με το Τμήμα ΘΕΚΑ] + 3 ώρες εργαστήριο

Αριθμός απονεµόµενων πιστωτικών μονάδων (ECTS):  5,5 (4 θεωρίας και 1,5 εργαστηρίου.)

Όνομα του διδάσκοντος/Υπευθ. του μαθήματος:  

Δρ. Φίλιππος Βερβερίδης,
Καθηγητής

Προαπαιτήσεις - Προαπαιτούμενα μαθήματα: Όχι

 Προαπαιτούμενες γνώσεις: Γνώση βασικών χημικών εννοιών. Ονοματολογία βασικότερων ανόργανων και οργανικών ενώσεων.

Στόχοι: Αντικειµενικοί στόχοι του µαθήµατος (επιδιωκόµενα µαθησιακά αποτελέσµατα):

Η απόκτηση και η εμπέδωση βασικών γνώσεων Γενικής, Ανόργανης, Οργανικής Χημείας

και Βιοχημείας, οι οποίες άπτονται του αντικειμένου της Γεωπονικής Επιστήμης. Η

πλημμελής γνώση βασικότατων χημικών εννοιών που δρουν καταλυτικά στη μετέπειτα αφομοίωση των γεωπονικών θεμάτων εκ

μέρους των φοιτητών, καθιστά άκρως απαραίτητη τη μετάδοση και κατανόησή τους.

Σκοπός είναι σε πρώτη φάση να εξομαλυνθεί το εξαιρετικά ανομοιόμορφο ανάγλυφο

των προαπαιτούμενων γνώσεων και να εθιστούν οι φοιτητές στη κατανόηση και χρήση

χημικών εννοιών και σημαντικών όρων που έχουν χρήση στο χώρο της Γεωπονικής

Επιστήμης και μετά την απόκτηση του Πτυχίου. Καλούνται οι φοιτητές να

εμβαθύνουν στο ρόλο της χημείας και της χημικής ανάλυσης καθώς και στην

εφαρμογή και αξιοποίησή τους στο αβιοτικό περιβάλλον (έδαφος) και στον έμβιο

κόσμο (οργανισμοί) που άπτονται της Γεωπονικής Επιστήμης. Στόχος είναι να

κατανοηθούν και τονιστούν ιδιαίτερα οι έννοιες και τα αντικείμενα που

συνδέονται με τη γεωργία το περιβάλλον και την ανάλυση.

Περιεχόμενο Μαθήματος: Περιεχόµενο του µαθήµατος (Syllabus):

Περιγραφή των θεμάτων ασκήσεων του εργαστηριακού μαθήματος:

Τα χημικά αντιδραστήρια, ο ασφαλής χειρισμός τους και η αναγνώρισή τους. Τα βασικά εργαστηριακά όργανα και σκεύη. Η χρήση τους σε εργαστηριακές μετρήσεις βασικών χημικών διεργασιών. Δειγματοληψία-Προετοιμασία δείγματος.

Χειρισμός υδατικών διαλυμάτων. Παρασκευή, περιεκτικότητα και διαφορετικοί τρόποι έκφρασης της συγκέντρωσής τους. Αραίωση και ανάμιξη των υδατικών διαλυμάτων.

Προσδιορισμός της οξύτητας των υδατικών διαλυμάτων. Μέθοδοι πειραματικής μέτρησής της. ëΡυθμιστικά διαλύματα. Πειραματικές εφαρμογές στη Γεωπονική Επιστήμη.

Ογκομετρική ανάλυση. Τιτλοδότηση διαλυμάτων οξέων και βάσεων. Συμπλοκομετρία.. Οξειδοαναγωγική ογκομέτρηση.

Ποιοτική Ανάλυση συστατικών φυτικών προϊόντων.

Παρουσίαση σύγχρονων αναλυτικών εργαστηριακών συσκευών. Χρωματογραφία (Αέριος, Υγρή, Λεπτής Στοιβάδας), μικροσκοπία, ηλεκτροχημεία, φασματοσκοπία, ηλεκτροφόρηση, ακτινοβολία.

Σε όλες τα εργαστηριακά μαθήματα ελέγχεται η γνώση του προηγηθέντος μαθήματος με τη μορφή ολιγόλεπτης εξέτασης (τεστ). Σε όλα τα πειράματα απαιτείται η συγγραφή και η γραπτή παρουσίαση της κάθε εργαστηριακής άσκησης που θα πρέπει ναπεριλαμβάνει την Εισαγωγή, Υλικά & Μεθόδους, Αποτελέσματα, Συζήτηση και

Βιβλιογραφία.

Συνιστώµενη βιβλιογραφία προς µελέτη:

Ακρίβος Π. και Καραγιαννίδης Π., 2005 ‘Εργαστηριακές ασκήσεις γενικής & ανόργανης χημείας’, Εκδόσεις ΖΗΤΗ, σελ. 120.

Ακρίβος Π., Μανουσάκης Γ., Μπόλος Χρ., Παπαστεφάνου Σ., Συγκολλίτου-Κουράκου Α., και Χατζηκώστας Χ., 2000 ‘Εργαστηριακές ασκήσεις γενικής ανόργανης χημείας’, Εκδόσεις ΖΗΤΗ, σελ. 172.

Αλεξανδρου Ν.Ε. και Βάρβογλη Α. Γ., 1996 ‘Οργανική χημεία’, Εκδόσεις ΖΗΤΗ, σελ. 318.

Βερβερίδης Φ., 2007 ‘Γεωργική Χημεία και Βιοχημεία’ (Υπό συγγραφή)

Βουλγαρόπουλος, Ζαχαριάδης και Στρατής, 2002 ‘Εργαστηριακές μέθοδοι ποσοτικής χημικής ανάλυσης’, Εκδόσεις ΖΗΤΗ
Γεωργάτσος, Γιουψάνης-Κυριακίδης, 2001 ‘Ενζυμολογία’ , Εκδόσεις ΖΗΤΗ

Γιαννακουδάκης  Δ.- Γιαννακουδάκης Π., 2001 ‘Επίτομη Φυσικοχημεία’, Εκδόσεις ΖΗΤΗ

Γιαννακουδάκης Δ., Θεοδωρίδου Ε. και Γιαννακουδάκης Α., 2001 ‘Εφαρμογές Φυσικοχημείας’,Εκδόσεις ΖΗΤΗ

Γιούρη-Τσοχατζή Αικ., 2000 ‘Διδακτική των πειραμάτων χημείας’ , Εκδόσεις ΖΗΤΗ, σελ. 166

Chapman C., 1999 ‘Basic Chemistry for Biology’, Εκδόσεις WCB/McGraw-Hill, σ.303

Δηλαβεράκη Ε.: Σημειώσεις Χημείας. Τ.Ε.Ι. Ηρακλείου

Ebbing Gammon, 2003 ‘Γενική Χημεία’, Μεταφρ. Ν. Κλούρας (Παν/μιο Πατρών) , Εκδόσεις Π. ΤΡΑΥΛΟΣ, σ.1232

Θέμελης και Ζαχαριάδης, 2000, ‘Αναλυτική χημεία’ , Εκδόσεις ΖΗΤΗ

Καραγιαννίδης Π., 2000 ‘Ανόργανη Χημεία’, Εκδόσεις ΖΗΤΗ

Κυριακίδης Δ. Α., 2000. ‘Ασκήσεις Ενζυμολογίας’, Εκδόσεις ΖΗΤΗ, σελ. 61

Παπαστεφάνου Σ., Τζαβέλλας Λ. και Χατζηκώστας ΧΡ., 2001 ‘Εργαστηριακές ασκήσεις γενικής & ανόργανης χημείας’, Εκδόσεις ΖΗΤΗ, σελ. 159.

Λάλια-Καντούρη Μ. και Παπαστεφάνου Σ., 2000 ‘Γενικη & Ανόργανη Χημεία’, Εκδόσεις ΖΗΤΗ

  Λυδάκης-Σημαντήρης Ν., 2007 ‘Γενική Χημεία & Ενόργανη Ανάλυση. Θέματα & Εργαστηριακές Ασκήσεις’ Εκδόσεις ΤΖΙΟΛΑ, σ. 348

Μανουσάκης Γ. Ε., 1994 «ΓΕΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ» Εκδόσεις Αφοι ΚΥΡΙΑΚΙΔΗ σ.764

 Παναγιώτου Κ., 2000 ‘Διεπιφανειακά φαινόμενα και κολλοειδή συστήματα’, Εκδόσεις ΖΗΤΗ

Segel I. H., 1980 ‘«Biochemical Calculations» 2ND Edition, Εκδόσεις J.Wiley & Sons Inc, σ. 441

Τσίπης Κ., 1996 ‘Χημεία Τόμος Α Άτομα & Μόρια’, Εκδόσεις ΖΗΤΗ, σελ. 360.
Τσίπης Κ., 1997 ‘Χημεία Τόμος Β,  Καταστάσεις της ύλης, Εκδόσεις ΖΗΤΗ, σ. 255

Wink M., 1999 ‘Biochemistry of Plant Secondary Metabolism’, BLACKWELL Publishing